Diyetisyenlerin Instagram’da Paylaştığı Yemek Tarifi Gönderilerinin Besin Ögeleri Açısından Değerlendirilmesi

Authors : Merve ÖKSÜZ, Elif INAN-EROGLU

Pages : 500-508

Doi:10.21020/husbfd.999794

View : 15 | Download : 15

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Günümüzde diyetisyenler, danışan ağını oluşturmak ve sağlıklı beslenme ipuçları ve tarifleri paylaşmak için Instagram gibi sosyal medya araçlarını yaygın olarak kullanmaktadır. Bu çalışma, diyetisyenlerin Instagram'da paylaştığı tariflerin besin içeriklerini değerlendirmeyi amaçlamıştır. Gereç ve Yöntem: Çalışmamızda hesabında Instagram onaylı çıkartma olarak bilinen mavi tik bulunan ve 100 binden fazla takipçisi olan Türk diyetisyenlerin Instagram hesapları yer almıştır. Her diyetisyenin son 10 Instagram tarifi gönderisi belirlenmiş ve içeriklerine göre 7 kategoriye ayrılmıştır: ana yemek, çorba, sağlıklı unlu mamuller, kahvaltı, salatalar, içecekler (smoothie dahil) ve tatlılar. Tariflerin besin bileşimi (enerji ve makro besin ögeleri) bir porsiyon miktarına göre analiz edilmiştir. Beğeni, etiket ve yorum sayısı da dahil olmak üzere gönderi demografisi de kaydedilmiştir. Bulgular: Toplam 98 adet tarif paylaşımı belirlenmiştir. Paylaşımların çoğu fotoğraf (%80,6), geri kalanı (%19,4) video olarak paylaşılmıştır. Ortalama (±S) beğeni sayısı 6108,9 (±17971,2) olarak bulunmuştur. En çok paylaşılan tarif kategorisi tatlı kategorisi (%36,1) olurken, onu salata kategorisi (%17,0) izlemiştir. Bir porsiyonda en yüksek enerji (381,4±126,8 kkal), protein (15,1±14,5 g) ve yağ (24,0±10,0 g) içeriğinin salata kategorisinde, en yüksek karbonhidrat içeriğinin (44,1±24,0 g) çorba kategorisinde ve en düşük enerji içeriğinin (139,9±63,2 kkal) tatlı kategorisinde olduğu gözlemlenmiştir. Sonuç: Diyetisyenlerin Instagram'daki sağlıklı tarif paylaşımları, toplumda bu tariflerin normal alternatiflerden daha sağlıklı olduğuna inanan insanlar için potansiyel olarak yanıltıcı olabilir. Diyetisyenler için internette nelerin paylaşılacağına dair sosyal medya yönergelerine ihtiyaç olduğu düşünülmektedir.
Keywords : Diyetisyen, sağlıklı tarif, Instagram, sosyal medya