USE OF PROTEIN AND PHENOL CONTENTS AS BIOCHEMICAL MARKERS TO MEASURE MATURITY STATUS IN WHEAT CULTIVARS

Authors : Murat DİKİLİTAŞ, Nefise ÜNSAL, Abdurrahim KOÇYİĞİT

Pages : 7-13

View : 19 | Download : 8

Publication Date : 2014-02-21

Article Type : Research Paper

Abstract :Birinci günden onuncu güne kadar çimlenmekte olan Triticum aestivum cv. Abusbey (ekmeklik) ve T. durum cv Alibaba (makarnalık) buğday çeşitlerinde büyüme durumunu belirlemek için birer gün ara ile toplam fenol ve protein içerikleri ölçülmüştür. Ayrıca, optimum büyüme eğrisini elde etmek için adı geçen parametreler yukarıda bahsedilen çeşitlerin şuruplarından da ölçülmüştür. Değerler Alibaba’çeşidinde Abusbey’e kıyasla her iki metotda da istatistiki olarak yüksek bulunmuştur. Protein konsantrasyonu ve fenol içeriğindeki kümülatif artış ekmeklik çeşitte çimlenmenin 7. gününde gerçekleşirken, makarnalık çeşitte 4. gün gibi daha erken bir safhada gerçekleşmiştir. Benzer durum, her iki çeşit için hücre duvarına bağlı çözünmeyen proteinlerde de görülmüştür. Buğdayların çimlenme aşamasında meydana gelen protein ve fenol konsantrasyonlarındaki artışın, oksidatif ve mutajenik etkenlerden kaynaklanan yüksek organizmalara ait hücre zararlarının azaltılmasında muhtemel kullanımı ve mekanizmaları tartışılmıştır
Keywords : Buğday, buğday şurubu, fenol içerikleri, protein belirlenmesi, DNA hasarı, DNA tamiri