Samsun Tekkeköy ilçesindeki süt sığırcılık işletmelerinin yapısal özellikleri ve hijyen koşulları

Authors : Ali KAYGISIZ, İhsan ÖZKAN

Pages : 225-233

Doi:10.29050/harranziraat.879606

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2021-06-23

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Tekkeköy (Samsun) ilçesindeki süt sığırcılığı işletmelerindeki hijyen uygulamaları ve yapısal özellikleri incelenmiştir. İşletme sahiplerinin ortalama yaşı 53.1±10.74 yıl, ortalama tecrübe süresi 36.2±14.66 yıl, ortalama aile büyüklüğü 5.2±1.91 kişi, süt birliğine üyelik durumu % 62.5 olarak tespit edilmiştir. Ortalama büyükbaş hayvan sayısı 24.4±21.1 baş, sağmal inek sayısı 7.5±5.15 baş olarak tespit edilmiştir. İşletmelerdeki makinalı sağım oranı %69 olup işletmecilerin %100’ünün sağım öncesinde ve sonrasında ellerini ve ineklerin memelerini yıkadıkları, %37,5’inin sağım kaplarının yıkanmasında temizlik malzemesi kullandığı edilmiştir. Yine işletmecilerin %87.5’inin ayrı bir önlük kullandığı %37,5’inin sağım sırasında eldiven kullandığı tespit edilmiştir. İşletmecilerin hijyen konusunda herhangi bir eğitim almamakla beraber %65’inin sağılan sütü süzdüğü, %2,5’inin düzenli mastitis kontrolü yaptığı tespit edilmiştir.
Keywords : Yapısal özellikler, Sağım hijeni, Süt sığırcılık işletmeleri