Cloud Point Extraction and Spectrophotometric Determination of Allura Red (E129) in Foodstuffs

Authors : Abdullah Taner BİŞGİN

Pages : 239-246

Doi:10.21597/jist.397479

View : 9 | Download : 10

Publication Date : 2018-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Allura kırmızısı gıda boyasının UV-Vis spektrometresi ile spektrofotometrik tayini öncesi ön deriştirme basamağı olarak yeni bir bulutlanma noktası ekstraksiyon metodu geliştirilmiştir. Allura red 506 nm’de tayin edilmiştir. H2SO4 ve yüzey aktif madde konsantrasyonu, denge zamanı ve sıcaklığı gibi ekstraksiyon parametreleri incelenmiş ve optimize edilmiştir. Matris bileşenlerinin analize girişim etkisi incelendi. Metodun zenginleştirme faktörü 25 olarak saptandı. Metodun bağıl standart sapması 6% değerinin altında bulunmuştur. Metodun gözlenebilme ve tayin sınır değerleri sırası ile 3.0 ve 8.5 ng mL-1 olarak tayin edilmiştir. 0 ile 6 µg mL-1 değerleri arasında doğrusal kalibrasyon eğrisi çizilmiştir. Son olarak, metot, allura kırmızı boyası içeriğini tayin etmek amacıyla allura kırmızısı boyası içeren enerji içeceği, şeker, meşrubat tozu, şurup ve jöle örneklerine uygulanmıştır. Katı ve sıvı gıda maddeleri örneklerinin allura kırmızısı konsantrasyonları sırası ile 9-499 µg g-1 ve 47-231 µg mL-1 değerleri arasında tayin edilmiştir.
Keywords : Allura kırmızısı, bulutlanma noktası ekstraksiyonu, gıdalar, spektrofotometri, spektrofotometri