Kapsaisin ve Tarımda Kullanımı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Publisher/Editor Panel
- Sign In/Sign Up

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Volume:8 Issue:4
Kapsaisin ve Tarımda Kullanımı

Kapsaisin ve Tarımda Kullanımı

Pages : 21-27

View : 10 | Download : 27

Publication Date : 2018-12-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Kapsaisin Capsicum türlerinde büyük oranda meyvede bulunan ana acılık bileşenidir. Acılık kalıtsal bir özelliktir, ancak kültürel uygulamalar ve çevre faktörlerinden de etkilenir. Sadece baharat ve lezzet verici olarak değil aynı zamanda farmakolojik ve fizyolojik etkileri nedeniyle medikal ve tedavi amaçlı kullanılmaktadır. Kapsaisinden özellikle organik tarımda böcek ve akar gibi zararlılar için uzaklaştırıcı özelliğinin yanında bazı patojenik mantar ve bakterilere karşıda yararlanılmaktadır. Ancak, metabolizması, taşınımı ve bitki gelişimi üzerine etkisiyle ilgili bilgiler sınırlıdır. Bu makalede günümüze kadar kullanıla gelen kapsaisin ile ilgili kısa bilgi verilmiş ve bazı araştırma sonuçları sunulmuştur.
Keywords : Biber, acılık, organik tarım

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)