Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcıların Bağırsak Mikrobiyotasına Etkileri

Authors : Beyza Mendeş, Elif Kübra Arslan

Pages : 24-29

View : 78 | Download : 109

Publication Date : 2024-04-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Bağırsak mikrobiyotası gastrointestinal sistemde bulunan ve devamlı olarak konakçı ile etkileşim halinde olan binlerce farklı mikroorganizma türünden meydana gelir. Hastalık, doğum şekli, anne sütü alma süresi, beslenme şekli gibi birçok faktör bağırsak mikrobiyotasının içeriğini etkileyebilmektedir. Beslenme şekli bağırsak mikrobiyotasının kompozisyonu için oldukça önem arz etmektedir. Günümüzde yaşanan teknolojik gelişmelerin ilerlemesiyle işlenmiş gıdaların rolü hayatımızda arttığından dolayı gıda katkı maddelerinin besinlerde kullanımı da buna bağlı olarak artış göstermektedir. Tatlandırıcı olarak kullanılan gıda katkı maddeleri ise gıdalara şeker tadı vererek tatlandırma ya da lezzetini fazlalaştırmak için eklenen ürünlerdir. Bu tatlandırıcılar vücudu fazla doz da enerji alımından koruyarak tüketilen besinlerin lezzetini arttırmak için kullanılan şeker benzeri ürünlerdir. Günümüzde hemen hemen tüm gıda katkı maddeleri için uygun görülen bir üst sınır mevcut olsa da sağlığı kötü yönde etkileyebileceğinden ötürü bireyleri bu konuda bilinçlendirmek önemlidir. Bu çalışmada tüketimi gün geçtikçe artan gıda katkı maddelerinden yapay tatlandırıcıların bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri incelenecektir.
Keywords : Tatlandırıcı, Bağırsak mikrobiyotası, Yapay Tatlandırıcılar, gıda katkı maddesi