Effects of Lactobacillus Buchneri Inoculation and Fresh Whey Addition on Alfalfa Silage Quality and Fermentation Properties

Authors : Maghsoud BESHARATI, Valiollah PALANGI, Mojtaba NEKOO, Tugay AYAŞAN

Pages : 671-678

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.777031

View : 17 | Download : 6

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, farklı seviyelerde taze peynir altı suyu ve Lactobacillus buchneri aşılamasının yonca silajının besin özellikleri ve aerobik stabilite üzerindeki etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme, 90 gün boyunca 8 muamele ve 3 tekerrür ile gerçekleştirilmiştir. Denemede şu gruplar oluşturulmuştur: Pörsütülmüş yonca (kontrol), Pörsütülmüş yonca + bakteri aşılaması (AB), Pörsütülmüş yonca +30 g taze peynir altı suyu / kg (SYP), Pörsütülmüş yonca + 30 g taze peynir altı suyu + bakteri aşılaması (SYP1B), Pörsütülmüş yonca + 60 g/kg taze peynir altı suyu (SYP2), Pörsütülmüş yonca + 60 g/kg peynir altı suyu + bakteri aşılaması (SYP2B), Pörsütülmüş yonca + 90 g/kg peynir altı suyu (SYP3) ve Pörsütülmüş yonca + 90 g taze peynir altı suyu + bakteri aşılaması (SYP3B). Araştırma sonunda, muamelelerin pH değerlerinin 4.86'nın altında olduğu, ancak kontrol pH'ının diğer uygulamalara kıyasla daha yüksek olduğu saptanmıştır (P<0.05). Yoncaya taze peynir altı suyu ve bakteri kültürü eklenmesinin, toplam yağ asitlerinin ortadan kaldırılmasında önemli bir artışa yol açtığı görülmüştür (P<0.05). Tüm muamelelerde kontrol grubuna göre nötr deterjan lif (NDF) ve asit deterjan lif (ADF) bakımından önemli bir fark bulunmamıştır. Erozyona karşı en az direnç solmuş yonca + bakteri aşılaması ile; en yüksek miktar ise solmuş yonca + 60 g peynir altı suyu olan grupta saptanmıştır (P<0.05). Araştırma sonucunda, mayalanabilir karbonhidratlarla taze peynir altı suyu ve bakteri aşılamasının, pH'ların hızlı bir şekilde azalmasına, mayaların çoğalmasına, artan aerobik stabilitenin ve silaj kalitesinin artmasına neden olduğu sonucuna varılmıştır.
Keywords : Lactobacillus buchneri, Yonca silajı, Peynir altı suyu, Aerobik kararlılık, Silaj kalitesi