Determination of Phenolic Acids by HPLC and Antioxidant Capacity of Some Cultivated Turkish Mentha Species

Authors : Mahfuz ELMASTAS, Mehmet KEÇECİ, Nusret GENÇ, Ahmet BEYATLİ, Duygu MISIRLI, İsa TELCİ

Pages : 488-494

Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.780019

View : 16 | Download : 9

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Türkiye'de yetiştirilen M. spicata, M. piperita, M. villoso nervata ve M. dumetorum türlerine ait 14 nane klonlarının fenolik asit içerikleri ve antioksidan aktivitelerini araştırmak için tasarlanmıştır. Fenolik asit içerikleri HPLC kullanılarak analiz edilmiştir. Mentha türlerinin antioksidan aktiviteleri, serbest radikal giderme aktivitesi (DDPH•), katyon radikal giderme aktivitesi (ABTS• +) ve indirgeme gücü aktivite testleri ile değerlendirilmiştir. Ek olarak, nane türlerinin toplam fenolik içeriği, Folin-Ciacelteau’nun reaktifi kullanılarak spektrofotometrik olarak belirlenmiştir. Nane türlerinin fenolik asit içerikleri benzoik ve sinamik asit türevi olmak üzere iki alt sınıfta değerlendirilmiştir. Rosmarinik asit (sinnamik asit türevi) konsantrasyonu, test edilen tüm bitki materyalleri için 5482.6'dan 31982.7 mg/kg kuru ağırlık arasında değişen ana fenolik asit olarak gözlemlenmiştir. p-hidroksi benzoik asit (30.5 ile 236.4 mg/kg kuru ağırlık arasında) ve şiringik asit (95.4 ile 375.2 mg/kg kuru ağırlık arasında), test edilen nane klonlarında en yüksek miktarda bulunan benzoik asit türevleridir. DDPH● ve ABTS●+ test sonuçlarına göre M. villoso nervata türü (Osmaniye kaynaklı klonu) daha yüksek aktiviteye sahipken, M. spicata türü (Manisa kaynaklı klonu) diğer klonlar arasında daha düşük aktiviteye sahip olduğu görülmüştür. M. villoso nervata türü (Osmaniye kaynaklı klonu) indirgeme gücü aktivitesi düşük iken en yüksek aktiviteyi M. spicata türü (Konya kaynaklı klonu) göstermiştir. Fenolik asit türevleri ile antioksidan aktivite arasındaki ilişkinin, kullanılan antioksidan aktivite yöntemlerine bağlı olarak değiştiği görülmüştür. Elde edilen sonuçlara göre hem fenolik asit içeriği hem de antioksidan aktivite açısından insan sağlığı için en yararlı nane türünün 3. klon (M. spicata) ve 10. klon (M. villoso nervata) genotipleri olduğunu tespit edilmiştir.
Keywords : Mentha, Fenolik asit, Antioksidan aktivite, DPPH, ABTS