Responses of the fatty acid composition of Solanum lycopersicum exposed to heavy metal stress

Authors : Dursun KISA, Lokman ÖZTÜRK

Pages : 88-96

Doi:10.7212/zkufbd.v9i1.1221

View : 18 | Download : 9

Publication Date : 2019-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Tarımsal alanlarda ağır metallerin birikimin bitkilerde fizyolojik ve biyokimyasal değişimlere yol açarak oksidatif strese neden olur. Oksidatif hasara maruz kalan bitkiler için yağ asitlerinin düzenlenmesi adaptasyon mekanizması olarak düşünülür. Mevcut çalışmada, artan dozda ağır metale maruz kalan domates bitkisi yapraklarında yağ asidi kompozisyonundaki değişimleri inceledik. Ağır metal uygulaması yağ asidi dağılımını değiştirdi ve α-linoleik asit, palmitik asit ve linoleik asit yüzde dağılım bakımından sırasıyla temel yağ asitleridir. Araşidik asit, behenik asit, lignoserik asit ve docosaheksaenoik asit yüzdeleri domates yapraklarında açık şekilde artmıştır. Kontrol bitkilerine kıyasla linoleik asit ve palmitoleik asit seviyeleri ağır metal uygulamasında önemli derecede azalmıştır. Stearik asit ve oleik asit metil ester içeriği uygulanan ağır metal tip ve dozuna bağlı olarak değişirken, α-linolenik asit ve palmitik asit miktarı Cu ve Pb uygulamasında değişmemiştir. Fakat Cd uygulaması domates yapraklarında α-linolenik asit yüzdesini hafif şekilde artırmıştır. Lipid peroksidasyon içeriği tüm ağır metal maruziyetlerinde önemli şekilde artmıştır. Kontrol grubuyla karşılaştırıldığında, ağır metaller araşidik asit, behenik asit ve lignoserik asit gibi doymuş yağ asidi içeriğini artırırken, doymamış yağ asitlerinden olan linoleik asit ve palmitoleik asit azalmıştır. Yağ asidi yüzdelerindeki bu değişimler lipid peroksidasyonundaki artışla ilişkili olabilir
Keywords : Ağır metal, Araşidik asit, Domates, Linoleik asit, Palmitik asit, Palmitoleik asit