The effect of Kombucha Fermentation on Chestnut Cancer Factor (Cryphonectria parasitica (Murrill) E.M Barr)

Authors : Ali Savaş BÜLBÜL, Esra ATALAN, Hatice ÜLGEN, Kevser Betül CEYLAN

Pages : 304-313

Doi:10.17475/kastorman.498965

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2018-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmanın amacı : Kombucha; asetik bakteri ve maya simbiyozundan oluşan şekerli çayın fermantasyonu ile elde edilen bir içecektir. Kültür ortamında prostat kanseri ve apoptoz üzerine etkisi, antimikrobiyal ve antioksidan etkisi araştırılmıştır. Bu çalışmaların dışında Kombucha’nın tarımda mikrobiyal gübre olma özelliği araştırılmıştır. Bu çalışmada ise Kombucha çayının, Cryphonectria parasitica (Murrill) Barr ’ nın gelişimini önlemesi hedeflenmiştir. Çalışma alanı: Kombucha ticari olarak satın alındı. Kanserli örnekler ise Amasra Topderesi Mevkii Kestane Ormanı’nın (41°43'34.2"N-32°24'19.0"E) dan elde edildi. Materyal ve Yöntem: Mantar örnekleri invitro ortamda mikroskopik olarak Leica DM 750 dijital görüntüleme sistemi kullanılarak incelendi. Işık mikroskobu (LM) ile anatomik karakterizasyon analizi yapılmıştır. Sonuçlar: Kombucha fermantasyonu ile in vitro ortamda Cryphonecteria parasitica gelişimi belli bir oranda önlenmiştir. Kombucha’nın bu etkisinin mikrobiyal zenginlikten kaynaklandığı düşünülmektedir. Bu çalışmanın amacı Kombucha’nın bitki hastalıklarını önlenebileceğini düşündürmek ve ileride daha önemli çalışmaların önünü açmaktır. Önemli Vurgular: Kombucha fermantasyonun Cryphonectria parasitica’yı in vitro ortamda gelişimini önlediği gözlenmiştir.
Keywords : Kombucha Fermantasyonu, Kestane Kanseri, Fitopatoloji, İn vitro, Potato Dextrose Agar