Mikotoksinlerin Süt Sığırlarının Beslenmesindeki Yeri ve Önemi

Authors : Bilal ÇANKIRI, Cangir UYARLAR

Pages : 57-69

Doi:10.5578/kvj.6339

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2013-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Mantarlar; kaba ve konsantre yemleri içeren bir çok yem hammaddesinde görülen, mayalarla karşılaştırıldığında çok hücreli koloniler şeklinde gelişen ipliksi (bulanık ve tozlu görünümlü)mikroorganizmalardır ve süt sığırlarında özellikle stres gibi nedenlerle immun sistemin baskılandığı dönemlerde mikozis diye bilinen hastalığa yol açarlar (Whitlow ve Hagler, 2005). Mantarlar aynı zamanda mikotoksin denilen toksinler üretirler ve bu toksinlerle kontamine yemler alındığında hayvanı etkiler. Bu etkileme sonucunda oluşun bozukluğa mikotoksikozis denir (Whitlow ve Hagler, 2005). Dünya bitkilerinin 4 de birinin mantarlar tarafından etkilendiği bildirilmektedir (Bryden 2007). Mikotoksinlerin molekül ağırlıkları 200 ile 500 (ca.) arasında farklılıklar gösterir (Whitlow ve Hagler, 2013). Ruminantların kompleks diyetlerini oluşturan; Mera, Konsantre ve Konserve yemler bir çok mikotoksin için kaynak olabilirler. Birçok mikotoksin rumen florası tarafından inaktive edilirken diğerleri sindirim kanalını ya değişmeden geçerler yada biyolojik aktivitesini devam ettirebilen metabolitlere dönüşürler. Bu yüzden rumenin bariyer fonksiyonu süt sığırlarının ve diğer sığırların mikotoksine duyarlılığını geniş ölçüde belirler (FinkGremmels, 2008). Genellikle mikotoksinlere maruz kalma kontamine yem hammaddelerinin veya gıdaların tüketilmesi yoluyla şekillenir. Mikotoksinle kontamine yemlere veya gıdalara maruz kalma sonucu şekillenen hastalığa ise mikotoksikozis denir (Nelson ve ark., 1993). Mikotoksinler ; böbrek ve karaciğer toksisitesi, Merkezi sinir sistemi bozuklukları, östrojenik cevaplar, karsinojenik, teratojenik ve mutojenik etkileri içeren çeşitli biyolojik etkiler ortaya çıkarırlar (Whitlow ve Hagler, 2013)
Keywords : Transmission Mycotoxins Rumen