Antioxidant Properties and Monoterpene Composition of 13 Different Pine Resin Samples from Turkey

Authors : Belkis TEKGÜLER, İlkay KOCA, Bülent KARADENİZ, Oscar ZANNOU, Hojjat PASHAZADEH

Pages : 208-213

Doi:10.31594/commagene.1022495

View : 13 | Download : 7

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çam reçinesi, yüzyıllardır Türkiye'de ve bazı ülkelerde geleneksel, sağlığı geliştirici tıbbi gıda olarak kullanılmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye'nin farklı illerindeki aktarlardan satın alınan 13 adet çam reçinesi örneğinin antioksidan özellikleri ve monoterpen profili araştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre çam reçinesi örnekleri arasında özellikle renk ve antioksidan özellikler açısından farklılıklar tespit edilmiştir. Deneysel sonuçlar, çam reçinesinin güçlü in vitro antioksidan etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Toplam fenolik, FRAP ve DPPH (EC50) değerleri sırasıyla 23.19 ve 379.44 mgGAE g-1, 68.85 ve 758.80 µmol Fe2+ g-1, 54.36 ve 1006.97 µg g-1 arasında değişmiştir. Toplam fenolik içerik değerleri, FRAP değerleri ile iyi bir korelasyon göstermiştir. Buna karşılık, FRAP değerleri ile EC50 değerleri (r=-0.719**) arasında ve toplam fenolik madde ile EC50 değerleri (r=-0.688**) arasında negatif korelasyon olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca reçinenin monoterpen bileşikleri, katı faz mikroekstraksiyon (SPME) ve gaz kromatografisi-kütle spektroskopisi uygulanarak belirlenmiştir. Farklı çam reçinesi numunelerinde α-pinen, camphene, β-pinene, 3-carene, β-myrcene, cymene, D-limonen ve p-cymene olmak üzere sekiz monoterpen bileşiği tanımlanmıştır. Genel olarak, örneklerdeki başlıca monoterpenler α-pinen ve β-pinendir.
Keywords : Terpenler, toplam fenolik madde, uçucu bileşikler, biyoaktif bileşikler, pinen