Investigation of Oxidant and Antioxidant Status of Edible Mushroom Clavariadelphus truncatus

Authors : Mustafa SEVİNDİK

Pages : 165-168

Doi:10.30708/mantar.427457

View : 10 | Download : 7

Publication Date : 2018-10-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Kütahya insert ignore into journalissuearticles values(Turkey); ilinden toplanan Clavariadelphus truncatus Donk mantarının etanol özütlerinin toplam antioksidan seviyesi insert ignore into journalissuearticles values(TAS);, toplam oksidan seviyesi insert ignore into journalissuearticles values(TOS); ve oksidatif stres indeksi insert ignore into journalissuearticles values(OSI); belirlenmiştir. TAS, TOS ve OSI değerleri Rel Assay Diagnostics kitler kullanılarak belirlenmiştir. Yaptığımız çalışma sonucunda mantarın TAS değeri 2.415±0.176 mmol/L, TOS değeri 3.367±0.155 μmol/L ve OSI degeri 0.140±0.005 olarak belirlenmiştir. Elde edilen bu sonuçlar mantarın toplandıgı bölgenin yetişmesi açısından uygun oksidatif stres seviyelerinde oldugunu göstermektedir. Ayrıca tespit edilen antioksidan potansiyelinden dolayı mantarın dogal antioksidan kaynagı olabilecegi düşünülmektedir.  
Keywords : Clavariadelphus truncatus, yenilebilir mantar, antioksidan, oksidan, oksidatif stres