Üç Lactarius Türünün Antioksidan Ve Enzim İnhibitör Aktiviteleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma

Authors : Ramazan CEYLAN, Güneş AK, İlgaz AKATA, Gokhan ZENGİN

Pages : 19-28

View : 16 | Download : 7

Publication Date : 2021-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Mantarlar tarih öncesi çağlardan beri mucize gıda ve tıp malzemeleri olarak kabul edilir. Günümüzde, insanoğlu sentetik bileşiklere karşı alternatif doğal hammadde arayışı içindedir ve bu yüzden mantarlar bu yolda büyük bir hazinedir. Bu bağlamda, sunulan çalışmada üç Lactarius insert ignore into journalissuearticles values(L. salmonicolor Heim et Leclair, L. deliciosus insert ignore into journalissuearticles values(L. ex Fr.); S.F. Gray ve L. aurantiacus insert ignore into journalissuearticles values(Pers.); Gray); türünün antioksidan ve enzim inhibisyon özelliklerini belirlemeyi amaçladık. Ek olarak, her bir ekstraktın toplam fenolik içeriklerini belirledik. Antioksidan özellikler serbest radikal süpürme insert ignore into journalissuearticles values(2,2-diphenil-1-pikrilhidrazil insert ignore into journalissuearticles values(DPPH); ve 2,2`-azino-bisinsert ignore into journalissuearticles values(3-etilbenzothiazolin-6-sulfonik asit insert ignore into journalissuearticles values(ABTS););, indirgeme gücü insert ignore into journalissuearticles values(bakır insert ignore into journalissuearticles values(II); iyonu indirgeme antioksidan kapasite insert ignore into journalissuearticles values(CUPRAC); ve demir insert ignore into journalissuearticles values(III); iyonu indirgeme gücü insert ignore into journalissuearticles values(FRAP););, fosfomolibdat ve metal şelatlama testlerin içeren farklı kimyasal testler ile değerlendirildi. Enzim inhibitör özellikler ise kolinesterazlar insert ignore into journalissuearticles values(asetilkolinesteraz insert ignore into journalissuearticles values(AChE); ve butirilkolinesteraz insert ignore into journalissuearticles values(BChE););, α-amilaz ve α-glukozidaza karşı araştrıldı. Genel olarak, L. delicious ve L salmonicolor en güçlü serbest radikal süpürme ve indirgeme gücü yeteneklerini sergilediler. Bununla birlikte, L. aurantiacus fosfomolibdat testinde en etkili olandı. En güçlü AChE inhibisyonu L. salmonicolor’da elde edilirken en yüksek α-glukozidaz inhibisyon etkileri L. delicious ve L. aurantiacus ile sağlandı. Tüm eksraklar benzer α-amilaz inhibisyonu sergilediler. Mevcut çalışma test edilen Lactarius türlerinin, farmasötikler veya nutrasötikler gibi fonksiyonel ürünleri tasarlamak için doğal hammaddeler olarak kabul edilebileceğini öne sürdü.
Keywords : Lactarius, antioksidan, enzim inhibisyonu, temel bileşen analizi