Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin

Authors : Halil Yalçın, Bestami Dalkılıç

Pages : 0-0

View : 13 | Download : 8

Publication Date : 2016-10-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Öz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri insert ignore into journalissuearticles values(TMAB);, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM insert ignore into journalissuearticles values(2001);, ISO 21528-2 insert ignore into journalissuearticles values(2004); ve ISO 6579-2005 yöntemlerine göre yapıldı.  Salmonella spp. sayımları Vidas insert ignore into journalissuearticles values(SLM); REF 30702 yöntemine göre doğrulandı. TMAB, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sırasıyla 29 insert ignore into journalissuearticles values(%30,53);, 19 insert ignore into journalissuearticles values(%20); ve 5 insert ignore into journalissuearticles values(%5,26); örnekte tespit edilmiştir. Gıda zincirinde “çiftlikten sofraya” ilkesine göre hayvan yemleri birincil aşamadır. Bu yüzden, yem endüstrisinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları insert ignore into journalissuearticles values(HACCP); programı düzenli olarak kontrol edilmelidir. Anahtar sözcükler : Enterobacteriaceae , Salmonella spp ., tavuk unu, yem endüstrisi.
Keywords :