Türkiye’de Büyükbaş Hayvancılığın Durumu ve Yıllara Göre Değişimi

Authors : Nuran TAPKI, Aybüke KAYA, İbrahim TAPKI, Erdal DAĞİSTAN, Tülay ÇİMRİN, Muhammet Hanifi SELVİ

Pages : 324-339

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2018-12-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Tarım sektörünün ülke ekonomisi içindeki payı ülkelere göre farklılık göstermektedir. Gelişmişlik düzeyi ne olursa olsun ülkeler ekonomik hayatlarında tarıma önem vermektedirler. İnsanların beslenmesi için gerekli gıda maddeleri ve hammadde üreten tarım sektörünün alternatifi bulunmamaktadır. Türkiye ekonomisinde tarım sektörünün payı % 6,2 olup, toplam istihdamdaki payı ise %20 dolaylarındadır. G.S.Y.İ.H’ da tarım sektörünün payı 161,3 milyar TL’dir. Canlı hayvan üretim değeri 117,7 milyar, pazarlanan değer 46,7 milyar TL’dir.  2002-2017 yılları arasındaki büyükbaş hayvanlara ilişkin istatistiklere bakıldığında, 2002 yılında 9.924.575 baş olan büyükbaş hayvan varlığı, % 62,27’lik bir artışla 2017 yılında 16.105.025 başa ulaşmıştır. Sığır varlığı 2017 yılında 15.943.586 baş ve manda varlığı 161.439 baş olarak gerçekleşmiştir. 2002-2017 yılları arasında sığır varlığında %62,63’lık bir artış görülürken, manda varlığında %33,33’lik bir artış gerçekleşmiştir. Yine 2002 yılında 8.408.568 ton olan çiğ süt üretimimiz, %146,18’lik artışla 2017 yılında 20.699.894 tona ulaşmıştır. Bu miktarın %90,64’ünü inek sütü ve %0,34 ‘ünü ise manda sütü oluşturmuştur. Ayrıca 2017 yılında toplam kırmızı et üretimi 1.126.404 ton olup, bu miktarın %87,67’si sığırlardan ve %0,12’si ise mandadan elde edilmiştir. Türkiye nüfusu sürekli olarak artış göstermesine karşın, büyükbaş hayvan varlığı yıllar itibariyle bir dalgalanma göstermiştir. Bu çalışmanın asıl amacı, Türkiye’nin mevcut kırmızı et açığı ile gelecekte karşımıza çıkacak olan çiğ süt açığının kapatılmasında ve insan beslenmesinde büyükbaş hayvanların önemini vurgulamak ve geleceğe yönelik tahmin ve önerilerde bulunmaktır.
Keywords : Türkiye, Büyükbaş, Kırmızı et, Süt, Üretim