ÜLKELERE GÖRE MİCHELİN YILDIZLI RESTORANLARIN ALGILANMASI

Authors : Serkan BERTAN, Serap ALKAYA

Pages : 105-112

View : 12 | Download : 12

Publication Date : 2018-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, michelin yıldızlı restoranlara yönelik değer, atmosfer, hizmet ve yemek algılarının işletmelerin bulunduğu ülkeye göre farklılık gösterip göstermediği araştırılmıştır. Amerika, İngiltere, İrlanda, Fransa, İspanya, İtalya ve Japonya’da bulunan michelin yıldızlı restoranlarda, Çin’de bulunan michelin yıldızlı restoranlara göre değer, atmosfer, hizmet ve yemekler daha olumlu değerlendirilmiştir. İspanya, İrlanda ve İngiltere’de bulunan michelin yıldızlı restoranlarda, Fransa, Japonya, Amerika ve İtalya’da bulunan michelin yıldızlı restoranlara göre değer algısı daha olumludur. İngiltere’de bulunan michelin yıldızlı restoranlarda, İrlanda ve Japonya’da bulunan michelin yıldızlı restoranlara göre atmosferin daha iyi olduğu belirtilmiştir. Fransa, İrlanda, Japonya, İspanya, Amerika ve İtalya’da bulunan michelin yıldızlı restoranlara göre İngiltere’de bulunan michelin yıldızlı restoranlarda hizmet kalitesinin iyi olduğu belirtilmiştir.
Keywords : Michelin Yıldızı, Restoran, Restoran İşletmeleri, Yorumlar